:::::Ritz Has the Floor:::::

12/8世界西洋梨日WorldPearDay參加了一個很特別的活動

在天母家樂福參加張晏瑜師傅的世界西洋梨廚藝秀

還沒有參加前我都不知道原來12月是西洋梨慶祝月

此時的西洋梨也特別香甜軟嫩

對於西洋梨的印象除了依稀記得是越軟越好

但一直都沒有吃過

這次的世界西洋梨廚藝秀除了讓我第一次吃過西洋梨

也更了解西洋梨的好處

美國西洋梨usapears有好多不同的品種

依其不同的特色可以生吃或入菜

一般在市面上比較常見的是綠安琪兒梨和紅安琪兒梨

出乎我意料之外美國西洋梨的產期滿久的

入秋之後可以吃到來年的初夏

等於一整年都可以吃到香甜軟嫩又Juicy的西洋梨呢！

保存方式也很簡單

放在室溫不要冰冰箱

如果想要催熟也可以放在紙袋裡

張晏瑜師傅得獎無數也很有創意

現場除了示範果汁果醬果凍的做法外

還有一套讓我很驚豔的食譜

12/8那天其實還滿冷的

冬天我本來就不太吃水果，覺得水果太涼

但張師傅運用巧思，使用麻油去拌炒西洋梨

讓西洋梨增添了麻油的香氣

入口後五臟六腑都溫暖了起來

可以單吃麻油拌炒西洋梨

也可以夾麵包一起吃

是一種很舒服的溫食補

張師傅的觀念和我很接近

與其藥補不如食補

巧妙地運用食材不同的特性

激盪出不一樣的創意料理

好吃又能夠健康窈窕

由美國心臟協會認證的西洋梨

口感香甜又高纖

很喜歡Juicy的水果像是梨子

美國西洋梨皮薄多汁事先處理不會太麻煩

如果不排斥也可以連皮一起吃

新鮮食用就愛上西洋梨的口感，滑嫩到入口即化

以前對美國西洋梨入菜的印象很刻板

只有紅酒燉西洋梨

這次參加了世界西洋梨廚藝秀

讓我對麻油拌炒西洋梨很感興趣

也會試著去開發和中式料理手法結合的料理呢！

想知道更多，請點

http://www.bund.com.tw/pbn/usapears_2.html